A Ayurveda é uma ciência muito completa, e dispõem de várias ferramentas para tratar doenças, bem como, para auxiliar na manutenção e promoção da saúde.

A nutrição é um dos pilares básicos da Ayurveda, pois através dos alimentos que ingerimos podemos agravar ou pacificar um dosha, ou até mesmo causar doenças, pois para Ayurveda o alimento mal digerido se transforma em toxina (Ama) e através destas toxinas instaladas no organismo se iniciam todos os processos de doença.

Para Ayurveda a contagem de calorias não tem nenhum valor ou importância. Devemos levar em consideração que os alimentos apresentam cinco sabores (Rasa) diferentes, que exercem efeito direto sobre os doshas. Cada um destes sabores está diretamente relacionado com algumas emoções e é por isso que ao equilibrarmos nossa dieta equilibramos também nossos sentimentos.
 
Visamos com este trabalho de reeducação alimentar, abordar o modo correto de se alimentar segundo os ensinamentos ayurvédicos, bem como escolher os alimentos que irão ser facilmente digeridos pelo nosso organismo, e trarão os nutrientes necessários para nutrir nossas células e tecidos, trazer clareza mental, vitalidade, saúde e não formarão Ama (toxina).

Ana Carolina Sá Prado de Alencar – Naturóloga e Terapeuta Ayurvédica. Vem exercendo a profissão, trabalhando com tratamentos ayurvédicos e Panchakarma (desintoxicações), bem como fazendo orientação de dieta e reeducação alimentar. Formada em Naturologia pela Universidade Anhembi Morumbi e em Ayurveda pela Fundação Sri Vájera – Escola Yoga Brahma Vidya, fez curso de formação de terapeuta ayurvédico, ministrado pelo Dr. José Ruguê Júnior e também cursou na Índia, Curso avançado teórico e prático de Ayurveda pela International Academy of Ayurved.

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